豆浆和豆汁儿是两种不同的饮品，它们的制作方法、口感和营养成分都有所不同。
1. 制作方法：豆浆是将黄豆泡发后磨碎过滤而成，需要加入水进行稀释；而豆汁儿则是将黄豆用开水冲泡后压榨出来，不需要加入额外的水。
2. 口感：由于制作方法不同，豆浆比较绵密柔滑，并且味道相对甜一些；而豆汁儿则比较清爽干涩，并且味道相对苦涩一些。
3. 营养成分：虽然两者都含有大量蛋白质、钙、铁等营养物质，但由于制作方法的差异以及是否添加糖等因素影响，在具体营养价值上也会存在差异。例如，如果在制作过程中添加了糖或其他调料，则其热量和含糖量就会增加。
总之，在选择饮品时应根据自身口感偏好和身体需求进行选择。
首先在原料方面，两者之间就有明显的区别，豆浆我们都知道，一般情况下是用黄豆来进行研磨，最后产生的豆浆，而豆汁是以绿豆为主要的原料。
在饮食范围方面也有一定的区别，豆汁是北京一种特有的小吃，在北京的范围内，受众人群会更广一些，而豆浆的受众人群在全国。这是二者之间很不同的地方。
另外在加工方式上也会有所不同，豆浆是通过磨碎、过滤、蒸煮最后做成的，现在家中有豆浆机的比较简单，只要把水和黄豆放到里面，最后经过过滤以后就能得到豆浆。而豆汁主要是通过烫豆磨豆，淀粉分离，最后需要发酵，这样才能产生，而豆浆没有发酵这一过程。
在味道方面，二者之间有着明显的区别，豆浆有一种大豆的特有的香味儿，豆浆的颜色是乳白色，有点儿像牛奶的颜色。而豆汁颜色呈灰绿色，味道比较酸，有一点苦，甚至还有一点臭味。
