1、用保鲜膜把每个生苞米裹紧，这样既不会让苞米水分蒸发还能防止冰箱串味，然后再放入冰箱冷冻保存，吃得时候直接蒸熟或者煮熟即可，和刚买的鲜苞米一样好吃。
2、把生苞米叶子全部剥掉，过热水煮3分钟捞起，待稍凉后马上装入保鲜袋，然后适当在苞米表面洒少许水，拧紧袋口放入冰箱冷冻，这种方法保存。
苞米保存最主要是保鲜，以下几种方法能长时间保持苞米的新鲜。
1.冰箱冷冻保存
把苞米外层的老皮去掉，只留里面两三层比较嫩的外皮，苞米须也不要去掉，更不能清洗，直接把它们放在保鲜袋中，进行密封，再存入到冰箱里面的冷冻室中，这样存放的鲜苞米保质期会很长，可以一直到第二年新苞米上市也不会变质。
2.抽真空保存
使空气中的氧气与苞米隔离开，避免空气中的病菌细菌和氧气与苞米接触，让苞米在真容环境中贮存。这样用真空袋贮存的玉米，一般可以保存30～50天。空气越抽得干净，保存时间越长。
3.草木灰保存
取自封口的塑料袋(一般可装250克，最多不超过500克的那种)，装入苞米粒后封好塑料袋口。以木(纸)箱木盆盛装草木灰，以其四壁均铺。将装有糯苞米粒的袋子置于其中央后，再在塑料袋子上铺一层草木灰。木(纸)箱或木盆也应置于遮光阴凉通风干燥处。这样保存鲜苞米的时长一般不能超过一周。
4.盐水浸泡保存
先将新鲜苞米用盐水煮沸5分钟后捞起。再用煮沸的盐开水方晾后浸泡玉米，用缸罐浸泡，缸罐口用双层塑料薄膜捆绑口。这样的苞米能存放20～30天，食用时用清水浸漂3～5个小时。
