做萝卜干怎么做才不发烂（怎么做萝卜干又脆又能放长时间）

第一步：把萝卜清洗干净后，切成条状的形态放在容器中，然后往里撒入适量的盐，用手或筷子拌匀后，将萝卜条腌制2小时左右。

第二步：将腌制好的萝卜条拿出来，挤干多余的水分后，放在光照充足的院子里进行晾晒，通常需要晾晒3-7天左右。

第三步：将晾晒好的萝卜条清洗干净，如果太干的话，就用开水浸泡一会儿，然后放入辣椒面、盐、花椒粉、白糖等调味料，拌匀后就可以食用了，这样做出来的萝卜干香辣脆爽。 最后，多余的部分就用小罐子存放起来，密封后放在保鲜层，可以存放很久的时间。为了增加萝卜干的存放日子，大家也可以在晾晒干后，就放在干燥通风的地方，想吃的时候就拿一些出来浸泡凉拌，这样萝卜干放半年也不会坏掉。