腊鸭年糕的做法（板鸭炒年糕最正宗的做法）

主料

鸭腿（板鸭腿）1只

年糕100克

辅料

味精5克

步骤1

麻将年糕。

步骤2

板鸭腿。

步骤3

把板鸭用清水洗干净之后切成小块，在用清水反复冲洗几遍去除本身的咸味。在用碗装好加水浸泡二十分钟。

步骤4

砂锅内烧水，水开之后把切好的板鸭腿块放入砂锅内。

步骤5

砂锅煮沸之后改成小火，闷炖。

步骤6

小火炖大约一小时，板鸭腿特有的腊味就全部出来了。在放入年糕，接着煮10分钟。

步骤7

放入鸡精就可以大功告成了。

烹饪技巧

这是一道很简单的菜。做法也很容易，主要要注意的就是：不用放盐。因为很个地方的腊味咸度不同。所以要根据当地腊味的程度来考虑放不放盐。

把腊鸭洗干净后，切块，放入砂锅加料酒清水姜片炖30分钟后，倒入年糕片再炖5分钟，加盐和味精调味即可。