用发面。
一般来说用发面做的南瓜馅包子。会比普通包子好吃不止一倍，而且利用发面做的包子不容易漏馅儿，而且还能充分的锁住南瓜馅的味道。
南瓜包子一般用发面比较好,熟了后吃着比较松软,可以提前发好面,因为是冬天,在自然条件下不好发面,可以放到有暖气的室内或者温箱内发面。
在和面的时候,用我们事先挤出的南瓜水和面比较好,这样和出的面南瓜味会更浓些,如果提前和面的话就不行了,可以用温水和面
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