饭店用的调料种类非常丰富,一般包括盐、糖、酱油、醋、花椒、八角、桂皮、姜、蒜、韭菜花、葱等等。
这些调料可以进行不同的搭配和调配,制作出各种不同口味的菜品,符合不同人群的口味需求。
饭店为了保证菜品的味道和口感,会根据不同菜品的特点选择不同的调料,并且每一种调料的用量和比例都需要精细掌握和搭配。
此外,一些高级餐厅还会使用一些进口调料和特制调料,让菜品更具特色和美味。
总之,饭店用的调料种类繁多,用途广泛,是制作美食的重要基础。
常用的调料有食盐、酱油、生抽、耗油、麻油(香油)、白醋、香醋、料酒、甜面酱、豆瓣酱、味极鲜、豆豉、番茄酱、十三香、芝麻酱、沙拉酱、桂皮、XO酱、白糖、八角、香叶等。