蛋糕不放糖可以做吗（自制蛋糕不放糖可以做吗）

当然可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕蓬起来是因为放泡打粉的关系。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖，常见的做蛋糕要先用筛子筛面粉，面粉过筛可以增加吸水性。

材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 。

传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。

不用糖，也可以做蛋糕。蛋糕通常使用糖来调味和增强口感，但是如果想减少糖的摄入量，可以使用其他甜味剂，如蜂蜜、枫糖浆或甜菜根糖等。此外，如果想减肥或控制体重，糖也可以省略不用。