餐饮服务业包括：餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂，食堂包括学校食堂、建筑工地食堂等经营主体。
服务业发展：
从经济形态上看，人类社会发展的几个阶段：
（1）前工业社会：人类与自然抗争；
（2）工业社会：制造物质产品；
（3）后工业社会：服务业。
餐饮服务分类方式如下：
（一）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。
1、特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。
2、大型餐馆：是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。
3、中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。
餐饮从大类可分为旅游饭店、中西餐厅、自助餐、冷饮业和摊贩五大类。
具体又分为三种类型：
1.便利型大众餐饮市场
便利型大众餐饮市场都是大众消费;
2.高档型餐饮市场
高档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里;
3.气氛型餐饮市场
气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。
