炒罗汉果的正确做法（罗汉果糖炒糖色的正确使用方法）

主料 兔肉300克 莴笋100克

辅料 罗汉果30克

调料 黄酒10克 姜10克 大葱10克 酱油10克 盐4克 味精3克 植物油50克

做法

1.将罗汉果洗净，打破；

2.兔肉洗净，切成3厘米见方的块；

3.莴苣去皮，切成3厘米见方的块；

4.姜切片，葱切段。

5.将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香；

6.再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤，烧熟即成。

五花肉洗净后，切成五厘米长2厘米宽的块

步骤2

锅里加入清水，把香葱、姜片和料酒放入锅内煮出香味，下五花肉块入水中焯煮5分钟

步骤3

捞出五花肉马上用冷水降温，使之肉质紧实，滤干

步骤4

罗汉果洗净表面的绒毛，用刀切成两半

步骤5

砂锅中放入五花肉，倒入盐、生抽、高汤、蚝油，并取出罗汉果中芯成颗成颗的果核，放到五花肉上

步骤6

将砂锅里五花肉与罗汉果拌匀，使五花肉浸泡在黄酒中，置于灶上，大火煮开，调成小火慢煮1个小时

步骤7

最后大火收汁，加入蒜蓉，喜欢吃辣的还可以放些辣椒一起收汁，把五花肉装到果皮天然的果盅上，上桌即可