意式咖啡的容量小于30毫升时,热水在9bar 压力下进行咖啡萃取(至合适杯量)。这个过程是复杂的,包含了许多化学和物理方面的反应和相互作用。但本质上,它是在水与咖啡混合的那一刻获得香气、味道和灵魂。
长意式咖啡浓度较低。最大的不同是,在制作过程中,您只需将萃取时间延长到40秒。这样,咖啡更稀薄,但其实也更苦,因此与意式咖啡的口味非常不同。超过25秒的提取过程,除了一丝暗暗的焦味之外,还给咖啡增加了一些不太易消化和苦涩的物质。
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长意式咖啡浓度较低。最大的不同是,在制作过程中,您只需将萃取时间延长到40秒。这样,咖啡更稀薄,但其实也更苦,因此与意式咖啡的口味非常不同。超过25秒的提取过程,除了一丝暗暗的焦味之外,还给咖啡增加了一些不太易消化和苦涩的物质。
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