1、选用新鲜的牛排。制作牛排要选用新鲜的牛里脊肉或是牛腿肉,不要选择筋多的部位制作。
2、用锤子砸。牛排在烹饪之前需要用小铁锤轻轻拍打,这样做可以使牛肉变得松散,更容易入味,没有小铁锤可以用刀背代替。
3、腌制的时候要小苏打。腌制牛排的时候可以添加少许小苏打,这样能使牛排的口感变得更软嫩。
4、腌制的时候添加淀粉。腌制牛排的时候还需要添加淀粉,能使牛排变得更嫩滑。
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3、腌制的时候要小苏打。腌制牛排的时候可以添加少许小苏打,这样能使牛排的口感变得更软嫩。
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