主料:冬瓜500克, ,猪肉馅250克。
辅料:粉丝50克,盐3克,香菜1颗。料酒适量, 味精适量,生抽适量,葱末适量,姜末适量,糖适量,白胡椒粉适量
制作步骤:
1.准备好材料。
2.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块再切成片待用。
3.猪肉馅加入葱姜末，糖，盐，生抽，料酒，味精。
4.猪肉馅搅打上劲。
5.锅中放水烧开，放葱姜丝
6.调小火，用勺子在碗中整形成小丸子状，逐个放入锅中。
7.丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味,料酒。
8.丸子和冬瓜都熟透了,再把粉丝下入(粉丝无需提前泡)
9.粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。
10丸子汤盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油。撒上香菜即可
调料
盐(3克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 大葱(5克) 姜(3克) 植物油(15克)
制作
1、先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用；冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。
2、将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。
