荷叶炖肉是一道传统的中式菜肴，以下是它的家常做法：
材料：
- 猪肉 500克（可根据个人口味选择猪肉块、猪腿肉或猪肋排）
- 荷叶 适量
- 枸杞 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备猪肉：将猪肉洗净，切块或拍松备用。如果使用猪腿肉或猪肋排，可以事先焯水去血水。
2. 准备荷叶：将荷叶洗净，撕成适当大小备用。
3. 腌制猪肉：将猪肉放入碗中，加入少量料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制约15-20分钟。
4. 炒肉：在炒锅中倒入适量的食用油，加入姜片炒香，然后放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 调味：加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
6. 加水：倒入足够的清水，使猪肉基本被水浸没。
7. 煮熟：将煮开的水加入荷叶、枸杞和适量的盐，盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时，直到猪肉变得酥烂，荷叶的香味充分渗入肉中。
8. 完成：最后根据个人口味再加入少许盐和白胡椒粉调味，炖好的荷叶炖肉装盘即可。
温馨提示：
- 荷叶和枸杞是给荷叶炖肉增添香气和口感的关键材料，但根据个人喜好也可以添加其他食材，如干贝、香菇等。
- 炖肉的时间可根据肉块大小和个人口感来调整，炖得时间越长，肉质越酥烂。
- 在炖肉时，可以适量加入一些清汤或高汤，增加口感和味道。
- 在调味时，根据个人口味可适量增减调料的用量，注意不要加入过多的盐和调料，以免破坏炖肉的原味。
