舌鱼是一种鲜美可口的海鱼，常用于制作各种美食。以下是一种被广泛认为最好吃的舌鱼做法：
材料：
- 舌鱼：1条（约500克）
- 姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将舌鱼洗净，去除内脏和鳞片。用刀在两侧轻轻划几刀，有助于入味。
2. 用盐和料酒将舌鱼腌制15分钟，使其去腥。
3. 锅中倒入适量植物油，加热至七成热。将腌制好的舌鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留少许底油，加入姜蒜末炒香。
5. 将煎好的舌鱼放回锅中，加入适量生抽、白糖和少许水，焖煮2-3分钟。根据个人口味调整盐的用量。
6. 翻面继续焖煮2-3分钟，直到鱼肉变熟软。
7. 最后大火收汁，让鱼表面略微粘稠即可。
8. 将煮好的舌鱼盛出，撒上一些葱花进行装饰。
温馨提示：
- 选购舌鱼时应选择新鲜、体态健康、无刺的舌鱼。
- 舌鱼肉质较嫩，煎的时间不宜过长，避免过度烹调导致鱼肉变硬。
- 配料和调味料可以根据个人口味适量调整，以达到理想的风味。
舌鱼是一种烹饪时常用的食材，做法相对简单。首先将新鲜的舌鱼洗净去鳞去内脏，然后切成块状备用。
接着在锅中加入适量的油，放入葱姜爆香，再放入舌鱼块煎炸至金黄色。
然后加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调料，翻炒均匀后加入适量的清水，炖煮一段时间至汤汁收干。
最后加入少许醋提味，撒上葱花和香菜即可。这样做出来的舌鱼肉质鲜嫩，口感鲜美。
