大酱腌制生瓜的方法(酱腌生瓜的正确方法)

大酱腌制生瓜的方法(酱腌生瓜的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-04 19:55:52

大酱腌制生瓜的方法

配料:打瓜皮1000克、盐、酱油、蒜、白糖、生姜各适量

腌制方法:

1、打瓜皮去外皮后,晾晒半天,再用盐腌半天,滗掉腌出的水分。

2、打瓜皮放在干净的瓶子里,放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精,酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。

3、吃时夹些出来,拌麻油即可。

贴士:打瓜皮酱菜比一般的酱菜要爽脆、鲜美,且干净,可放心吃。

1、生瓜对半剖开,去籽,切块,晾干;

2、生瓜、盐交叠放入腌菜罐;盖上盖子,腌制24小时;

3、取出咸瓜晾晒2小时,盐水弃用;如法继续腌、晒两次 (撒盐、压制、晾晒);

4、第四次腌制倒入老抽,盖上盖子;

5、阴凉处存放,次日即可食用(1-3个月内食用为佳);腌好后,吃前浸泡20-30分钟,配粥、炒菜都很好吃。

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