腌制酱角瓜正宗做法（酱瓜的腌制方法最正宗的做法）

腌制酱角瓜的正宗做法包括将角瓜洗净后切成小段，然后用盐腌制一段时间以去除多余水分。接下来，将腌好的角瓜放入密封罐中，加入豆瓣酱、蒜蓉、姜末、白糖、盐、醋等调味料，搅拌均匀后密封，放置阴凉处发酵数天。最后，酱角瓜可存放于冰箱中冷藏，等待其味道更加入味后食用。这样制作出来的酱角瓜口感酸甜可口，非常适合作为下饭菜或零食品尝。

生瓜、盐、老抽

操作方法

01

首先将生瓜对半剖开，去除里面的籽。

02

之后把生瓜切块，晾干。

03

之后将生瓜与盐交叠放入容器当中。

04

之后加盖压制24小时（盖子重量越大越好）

05

压制完成之后取出晾晒24个小时，将盐水丢掉不用。

06

重复撒盐、压制、晾晒的两次。

07

在第四次压制的时候加入老抽。

08

之后放到阴凉处存放，第二天即可食用。