炸过食物的油还可以用来炒菜吗（油炸食物剩下的油可以用来炒菜吗）

油炸过的油是能够继续炒菜的,但使用次数超过两次,油的杂质比较多,油质混浊,炸过的油要尽快用完。因为油脂变坏,会发生氧化反应。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的,可只要用过一次之后,氧化反应的速度就会大大加快。为了降低煎炸油的危害,唯一的办法是尽快用完。