蒿饭的介绍（乌饭叶的介绍和做糯米的程序）

吃蒿菜饭是洪江的一个习俗，每到春分，大多数家庭都会做蒿菜饭。美味可口，令人垂涎欲滴。

蒿菜饭又叫社饭。春天里长出来的嫩蒿菜是做社饭必不可少的食材之一。腊肉是做社饭必不可少的辅料之一，人们还可以根据需要加入花生、干豆腐等，放入锅内炒熟炒香。干豆腐炒至金黄后放入切碎的蒿菜，独特的气味充满灶屋，这是属于春天的热烈的气味。炒熟的辅料和前一晚浸好的糯米搅拌均匀，入甑蒸。蒸好的社饭每一粒被油裹住，晶莹剔透，闪闪发光。豆腐干金黄，腊肉或红润绵软或油光发亮，红色的花生米香脆可口，深绿色的蒿菜已经和糯饭打成一片，春分时节的美味也跟着溜进胃里。