广西扣肉汁怎么调制(广西扣肉酱汁正宗配料)

广西扣肉汁怎么调制(广西扣肉酱汁正宗配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-05 14:26:07

广西扣肉汁怎么调制

主料五花肉500克,梅干菜150克

辅料,老抽十克,食用油300毫升,香葱20克,生姜十克,黄酒一两,香菜十克,八角三粒腐乳,两块13香三克

腐乳用勺子压碎,加入黄酒,生抽,白糖,盐13香,和炸好切片的扣肉搅拌均匀,腌制15分钟,把腌制好的扣肉,皮朝下,整齐的码放在碗里,上面盖上梅干菜,淋入剩下的酱汁,放入锅中蒸一小时,熟后,倒扣在碟子上

广西扣肉汁如何调制各处各有特色,在桂东西一带做的虎皮扣肉的扣肉汁一般是这样调,首先要准备适量红乳,香葱头,蚝油,酱油,料酒,砂糖,少许醋一许调制即可

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