开化米羹的做法（衢州开化米羹有哪些配料）

1.米羹使用的是传统的制作方法,首先要把大米、辣椒、茴香、橘皮、大蒜、生姜等一起浸泡数小时,再将这些食材碾磨成米浆。 制作米羹的原料要先碾好,米羹里有很多的配菜,有豆腐、有芥菜、有猪肠,还有一些干菜。

2.接着就是煮米羹,这些配菜都会放到锅里一起去煮。 油锅烧热后,将芥菜、猪肠、豆腐等配菜按照顺序依次煸炒,随后倒入米浆不停搅动。