要想好用不锈不粘铁锅,首先需要养护铁锅。新买回来的铁锅需要先用清水洗净,然后用火烤干,再涂上一层油,放在烤箱里烘烤一小时,这样可以形成一层保护膜。
在平时使用时,要避免使用金属刀具切割食材,以免刮伤锅面。
烹饪过程中要注意火候,不要用高温烤锅,这样会导致锅面变形。
煮完食物后,要及时清洗干净,不要让食物残留在锅底,以免影响下一次使用。经过正确的养护,不锈不粘铁锅就会变得越用越好用。
开锅前需要将其先用热水洗净,再用清洁剂清洗,注意不要用过于刺激的清洁剂。
洗净后将铁锅烤干,可以在烤箱中烤10分钟,这样可以使铁锅达到一定的干燥程度。
接着将锅底抹上一层食用油,放入烤箱中用200度的温度烤一个小时。这样可以形成一层非常亲水的黑锈层,不仅可以防止生锈,更可以让食物不粘锅。
铁锅的清洁要注意使用专用的刷子和清洁剂,不能使用刺激性强的清洁剂。使用之前要先预热,这样可以降低粘锅的几率。