发面水饺能直接放热水里煮吗（煮水饺的过程中要不要先泡水）

发面饺子不能直接放热水里煮，应该放蒸锅里面蒸。所有发酵的面食都必须是蒸的，不能用水煮，发酵的面食蒸十五分钟才能熟，揭锅之前不能关火在蒸一分钟，这样蒸出来的面食不塌陷。

发酵的面还可以烙发面饼，不是发酵的面食。像饺子。馄饨，面条，就可以直接用沸水煮。

发面水饺不能用水煮，因为发面里面有酵母粉，酵母粉在面里不断的发酵，面团也不断的增长，这个增长过程只能在笼里面蒸，随者温度的增长，不断的的发酵，最终使面发酵到最佳效果。

假如说在水里煮面发酵不起来，变成了死面的。特别硬，影响口感。所以说水煮不好吃。