大同小吃傀儡是怎么做的（大同傀儡的做法和配方）

山药傀儡是山西大同土特产之一，是家家户户餐桌上必备的主食之一。傀儡即是主食又是菜，它营养价值高。把土豆去皮上锅焖熟，用手揣泥儿，获入莜面搓成颗粒状，上笼蒸约十分钟左右，少凉凉炒锅到油炝葱蒜煸炒，莜面香，蒜香味混合味扑鼻而来，闻着就想吃，软软糯糯，是适合糖尿病人的一种健康营养美食！

亲，首先更正一下是块垒而不是傀儡，好吧？

块垒的做法是先把土豆切片上锅蒸熟，晾凉后与莜面或者玉米面揉在一起，揉成许多均匀的小块后再上锅蒸一下，然后在炒锅里放入麻油，倒入蒸好的面翻炒，中间可放盐葱花，最后出锅时放点味精即可。吃块垒时，配点玉米面糊糊，淹心圆菜等，都非常好吃！