大同块垒做法和配方（大同块垒的正宗做法）

食材明细:莜面200G，土豆450G，葱适量，花椒适量，盐适量，油适量

1、土豆去皮蒸熟或煮熟

2、把熟土豆捏碎成小块，拌入莜面

3、用手轻轻的把莜面和土豆搓匀，即形成块垒（不要有大颗粒的面团为宜，但也不宜弄的太精致了）

4、把搅匀的块垒撒在笼屉上，蒸熟。

5、油热放葱花和花椒。

6、把蒸熟稍凉的块垒抖散，放入炒锅翻炒，放盐。

7、好了盛碗，配一点腌菜或小凉菜即可。

蒸熟土豆再用擦土豆丝的擦子把它擦碎。之后再拌入少量的面粉，形成小块状，只是他不粘连。之后再上锅蒸熟。

最后另起锅烧油，下葱姜加入爆炒。