米粉蒸糕的正确方法（米粉蒸糕怎么才能蒸得蓬松）

主料：自发粉500g，椰子汁250g，糖100g，泡发粉10g，油50g 

辅料：红曲粉适量 

步骤

1.准备好材料

2.将油，糖，椰子汁溶合在一起

3.倒入自发粉，红曲粉，泡打粉

4.搅匀成无颗粒状

5.碟子上抹油

6.将面糊倒入碟子八分满

7.上锅用大火蒸25分钟左右，全程用大火蒸这样发糕才会笑开 

原料：糯米粉、粘米粉、清水、白糖、蓝莓果酱、椰蓉。

做法步骤：



第1步、准备食材。



第2步、首先把白糖、糯米粉、粘米粉混合均匀。



第3步、清水一滴滴加入，带一次性手套揉搓均匀。



第4步、揉搓至米粉湿润，散，能捏成团一碰又散的状态。即可。



第5步、把湿润米粉过筛。



第6步、准备6英寸圆形模具，我在中间又倒扣了一个4英寸圆形模具。在模具周边和底部都刷一层玉米油。



第7步、把米粉盛入，不用压实。除了一个6英寸还有4个小模具(直径约6.5cm深度约2cm)。



第8步、放入蒸屉冷水下锅开大火，水开后再蒸35分钟左右。



第9步、出锅脱模即可。



第10步、在中间挤入蓝莓果酱。



第11步、筛一层椰蓉作装饰即可。