江西辣藕的做法（南昌麻辣藕的正宗做法）

江西辣藕是一道非常传统的江西名菜，做法简单，口感鲜美。首先将新鲜藕洗净去皮切成片，加入适量盐和醋腌制片刻，然后用清水将藕片洗净备用。

接着将干辣椒和花椒炒香，放入藕片中拌匀，加入适量盐、味精、鸡精等调味料，再加入适量清水，煮至藕片变软糯即可。

最后撒上葱花和香油，即可完成一道色香味俱佳的江西辣藕。