豆腐300g辅料：柿子椒120g、菜籽油30ml、生抽2茶匙、食盐1/8茶匙、白糖1/4茶匙、芝麻油1/8茶匙
青椒拌豆腐的做法1.老豆腐切成0.5 厘米的小丁，用开水焯30秒钟。捞出，沥干水。放入碗里。2.青椒去籽洗净，切成两半。3.菜油倒入炒锅，中火预热。待油热至7成时，放入青椒，用铲子压扁，煎炸两面，约7-8分钟。待青椒变软铲出。4.将青椒皮撕下，弃掉。 把青椒剁碎后加入豆腐碗里。加生抽，盐，糖及芝麻油拌匀即好。
青椒拌豆腐是一道简单而美味的家常菜。以下是青椒拌豆腐的一种正宗做法：
所需食材：
- 嫩豆腐：1块
- 青椒：2个
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香醋：适量
做法步骤：
1. 准备工作：
- 青椒洗净，切成细丝。
- 大葱和姜切成末，蒜瓣切碎备用。
- 嫩豆腐切成小块备用。
2. 炒制豆腐：
- 锅中加入适量的食用油，加热后加入豆腐块煎至两面金黄色。
- 这样可以使豆腐更有嚼劲和口感。
3. 炒制青椒：
- 另起锅，加入一些食用油，烧热后加入大葱、姜末和蒜瓣，炒香出香味。
- 加入切好的青椒丝，快速翻炒几下，保持青椒的鲜绿色。
4. 拌制豆腐：
- 锅中的青椒倒入炒好的豆腐块，轻轻拌匀。
- 加入适量生抽、盐和白胡椒粉，再加入一些香醋，继续轻轻拌匀。
5. 出锅：
- 炒好的青椒拌豆腐装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
- 可以根据个人口味再加一些蒜泥或者辣椒油增加风味。
