客家人炒羊肚的做法（广东正宗的炒羊肚的做法）

炒羊肚是一道传统的客家菜肴，其做法十分简单。首先，将新鲜的羊肚洗净切成薄片，加入适量的盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制20分钟。

接着，将腌制好的羊肚放入热锅中煸炒，加入姜蒜末和葱花爆香，再加入适量的豆瓣酱、酱油和糖调味，翻炒均匀即可出锅。炒出来的羊肚鲜嫩可口，有一股浓郁的羊肉香味，配上白饭或面条都非常美味。

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姜切丝，蒜用刀拍碎，客家咸菜切段，尖椒切丝

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姜蒜下锅炒香

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咸菜下锅炒久点，炒出味

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小火放羊肚炒二分钟，加适量盐，酱油翻炒

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尖椒炒至变色起锅装盘