绿豆发了芽还可以煮粥吗（绿豆泡水发了芽煮绿豆粥还能吃吗）

绿豆发芽后仍然可以煮粥，但需要注意一些问题。首先，发芽的绿豆会比未发芽的绿豆更容易煮烂，因此需要调整煮粥的时间和火候。

其次，绿豆发芽后的营养价值会更高，但也会有一些酸味，可以在煮粥时加入一些糯米或其他谷物来调和口感。

最后，如果绿豆发芽时间过长，会使粥变得有点苦涩，所以建议在绿豆刚刚发芽时就尽快煮粥，以充分保留绿豆的营养价值和口感。

绿豆发了芽虽然可以煮粥，但是需要注意一些问题。首先，绿豆发芽后会变得更容易消化，营养价值也更高，但是同时也会变得更容易变质，容易滋生细菌。

因此，在煮绿豆芽粥时，需要确保煮熟透，并在煮的过程中加入一些调味料，如盐、姜、葱等，以增加其口感和防止细菌滋生。此外，绿豆芽也不适合长时间存放，最好在发芽后尽快食用。