绿豆为什么泡水会发芽 绿豆泡出芽还能煮粥吗（绿豆泡水后长芽了还能煮吗）

绿豆本身就是一粒种子，泡水后就会生根发芽，长出新的个体，是一种很正常的自然现象。绿豆泡出芽后还能煮粥。因为绿豆出芽后，它的成分并没有改变，不会生成毒素，煮粥后它的效果也是一样的。但是如果绿豆芽较长，就应该炒着吃或者是拌凉菜吃，不应该再煮粥了。