1、将以上的食材洗干净，香菇一切为四，辣椒切成块，鸡腿菇切成片;
2、往锅中加入油，放入辣椒和盐，快速煸炒后捞出;再放入毛豆和盐，煸炒后加点水，盖上盖，焖2分钟后捞出;
3、另起油锅，放入鸡腿菇、香菇、盐，煸炒后加点水，焖2分钟，加入辣椒毛豆，煸炒后，撒入鸡精，用大火，湿粉勾芡，快速翻炒后出锅即可。
材料： - 熟鸡胸肉（切成丝） 150克 - 黄瓜（切成丝） 100克 - 胡萝卜（切成丝） 100克 - 红椒（切成丝） 50克 - 青椒（切成丝） 50克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 香菜 适量 调料： - 生抽 适量 - 香醋 适量 - 辣椒油 适量 - 花椒粉 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 做法：
1. 将熟鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、红椒、青椒放入一个大碗中，拌匀。
2. 加入葱花、姜末、蒜末、香菜，再拌匀。
3. 加入适量的生抽、香醋、辣椒油、花椒粉、盐、糖，再拌匀。
4. 放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加入味。 5. 拿出来食用前再次搅拌均匀即可享用。
提示： - 可以根据个人口味调整调料的用量。 - 如果喜欢更辣的口味，可以适量加入辣椒粉或辣椒酱。 - 可以搭配一些水果，如西瓜或葡萄等，口感更佳。
