荷花鱼做法广西（大的荷花鱼最正宗的做法大全）

用料

荷花鱼  500克

野生番茄 150克

大蒜 一个

老蒜 两颗

芹菜 一颗

姜 适量

食用油 150克

盐 适量

酱油 适量

蚝油 适量

水 适量

步骤

1.把鱼杀好，清洗干净，放进碗里

2.切好姜，

3.姜，盐，酱油，倒进鱼碗盘抓匀腌十五分钟

4.锅里放油热，

5.分次煎3条鱼，比较好翻，煎金黄色，

6.煎好鱼之后，全部放进碟子

7.大蒜洗好拍打去掉皮，切成碎，

8.老蒜芹菜都洗好，拍打，切成段

9.小番茄去蒂，洗好

10.锅里放油，放番茄炒出汁，

11.放大蒜，老蒜，芹菜一起炒，加点水

12.再放蚝油，酱油，

13.最后把煎好的鱼，放进去，焖，几分钟。即可

1、荷花鱼用小火煎好，两面金黄，煎2次。第一次冷却后再复煎，如此才脆，可以在厨房偷吃。

2、另起锅热油，放入蒜沫，姜沫爆炒出香味，加水，豆瓣酱1汤匙，炒出红油。

3、向锅里加入开水，加入煎好的鱼，盖盖子闷8分钟入味，最后撒上葱花即可。