土豆泥地软包子的做法（陕北土豆地软包子的家常做法）

用料 土豆 250克 猪瘦肉 100克 面粉 160克 水 适量 液种 50克 盐 适量 酱油 适量 黑胡椒 适量 料酒 适量 酵母 1.5克 白糖 适量 土豆泥肉包子的做法 将面粉，液种，酵母，水，2克左右的白糖混合揉到光滑，室温发酵到1.5倍大土豆一个去皮切成片置于锅中蒸熟，趁热用锅铲压成泥。

瘦肉剁碎加入料酒，盐，少许酱油，白糖，搅拌均匀，加入土豆泥，拌匀。

待用这次做得较小个，一共分成12等份。

这是包好的样子。醒20分钟。开大火蒸15分钟后，关火5分钟后再慢慢打开锅盖。因为皮较薄，所以没有“长”大多少。很软，放冷了还是这么软。小贴士1，液种的做法是100克水，0.5-1克酵母，100克面粉，室温1小时，然后放冰箱冷藏16小时以上备用。

2，要蒸出的包子够宣软，面团一定要揉到较光滑。