龙虾芙蓉蛋的做法（芙蓉龙虾仔的正确做法）

1. 将鲜虾洗净，剥去虾头和虾壳，挑去虾线，切成粒。

2. 蛋清用打蛋器打发（基本上全部成泡沫的那种就差不多了）。

3. 将虾放入蛋清中，加上一点盐，搅匀。

4. 锅里放少许油，开小火，将蛋清糊倒入锅中，用铲子慢慢的推炒。

5. 炒至虾色变红，蛋清完全凝固的时候就可以出锅了。