油面和水面的区别（和油面的油是生的还是熟的）

它们的区别在于密度不同。

水面即水的表面，水面是各类模型中，特别是景观模型环境中经常出现的配景之一。水面的表现方式和方法，应随模型的比例及风格的变化而变化。

油面，又名黄面、凉面。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，抻成一种银丝细面，经煮熟后再用凉开水漂洗，放在案板上晾干表层水分，然后在面丝上撒抹一层熟清油，即成金黄、油亮的油面，令人望而垂涎。

油面和水面是两种不同的物质表面，主要区别如下：1.油面和水面的主要区别在于化学性质和物理性质不同。
2.油是一种含有高碳氢化合物的液体，其化学性质与水完全不同。
油的分子极性较小，不能与水分子相互吸引，因此不能够与水混合。
水是一种无色、无味、无臭的液体，化学性质的亲水性很强，能够与水分子相互吸引，因此能够与其他物体分子相互作用。
3.油和水的混合状态被称为乳化状态，一些物质有助于使油和水相互混合，形成乳液，如乳化剂等。
在食品和化妆品的生产中，常使用蛋白质、卵磷脂、黄体素等乳化剂改善乳化效果。