焙烤和风焙烤有什么区别(焙烤和风焙烤哪个适合烤肉)

焙烤和风焙烤有什么区别(焙烤和风焙烤哪个适合烤肉)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-07 07:57:49

焙烤和风焙烤有什么区别

1、原理不同

焙烤是利用辐射热能加工食品。在辐射热的作用下,使食品变熟,同时使食品内部疏松、外表金黄。

风焙烤就是烤箱后面有一个风扇,利用风扇吹风和烤箱加热,通过热风对食物进行全方位循环加热,使得食物可以充分受热,做到美味好吃。

2、热量来源不同

风焙烤:热量来自风扇周围的元件,风扇驱动热气在炉腔内循环,可以把食品放在烤箱内不同位置同时焙烤,用这个功能比单焙烤快。

焙烤:热量来自两个部分元件,一部分在食物上方,一部分在食物下方(即烤箱层板下方)。

3、焙烤效果不同

风焙烤烤好后色调会不均匀,呈现出不同色调,但是属于正常现象。

而焙烤烤好后色调会相对风焙烤更加均匀。

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