酱油180酿造和380天酿造哪个好（酱油酿造天数180天和280天哪个好）

180天的酱油是指发酵时间为180天的酿造酱油，380天的酱油是双重发酵酱油，在180天发酵之后，又发酵380天，等于一共发酵了500多天。这两款产品主要区别就在于发酵时间，而发酵时间更长的酱油氨基酸态氮更高，香味更浓，口感也更好。