1、酿造期长短的不同,酿造期分别为180天的酿造期和380天的酿造期,380天在酿造时间上足足多了200天。
2、氨基酸态氮的含量也不同,180天氨氮含量为1.1g/100ml,380天氨氮含量为1.2g/100ml。 3、工艺上的不同,180天为36道工艺,380天为38道工艺,在180天工艺基础上,增加了重新拌曲,双重发酵的工艺。
4、口感上的不同,180天有添加白砂糖,口感鲜中略带甜;380天不添加白砂糖,因发酵时长和工艺的原因,口感更加醇厚。
1、酿造期长短的不同,酿造期分别为180天的酿造期和380天的酿造期,380天在酿造时间上足足多了200天。
2、氨基酸态氮的含量也不同,180天氨氮含量为1.1g/100ml,380天氨氮含量为1.2g/100ml。 3、工艺上的不同,180天为36道工艺,380天为38道工艺,在180天工艺基础上,增加了重新拌曲,双重发酵的工艺。
4、口感上的不同,180天有添加白砂糖,口感鲜中略带甜;380天不添加白砂糖,因发酵时长和工艺的原因,口感更加醇厚。
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