1、水产养殖亚硝酸盐标准要求在0.1ppm以下正常
2、水产养殖是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。一般包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程。广义上也可包括水产资源增殖。水产养殖有粗养、精养和高密度精养等方式。粗养是在中、小型天然水域中投放苗种，完全靠天然饵料养成水产品，如湖泊水库养鱼和浅海养贝等。精养是在较小水体中用投饵、施肥方法养成水产品，如池塘养鱼、网箱养鱼和围栏养殖等。高密度精养采用流水、控温、增氧和投喂优质饵料等方法，在小水体中进行高密度养殖，从而获得高产，如流水高密度养鱼、虾等。
3、亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。 硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。 外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。 食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。
1、氨
氨又称阿摩尼亚，是鱼缸中最具毒性的污染物，含量过高将引起生物的大量死亡，也是衡量生物过滤系统的重要指标，一般浓度超过0.012毫克/升时鱼就有中毒的危险。
氨中毒的症状：
鱼出现窜游现象、并时而出现下沉、侧卧、痉挛等症状。
呼吸急促，大口挣扎，死前眼球突出。鱼鳍舒展，根基出血。
鳃盖部分张开，鳃丝呈紫红色或紫黑色。体色变浅，体表粘液增多。
打开腹腔，血液不凝、血色发暗、紫而不红，肝脾肾的颜色呈紫色。
2、亚硝酸盐
亚硝酸盐含量高也将引起生物的大量死亡，是衡量生物过滤系统是否正常工作的重要指标。亚硝酸盐浓度过高，会引起鱼中毒。亚硝酸盐含量在0.1毫克以下是安全的健康水质，0.1毫克是轻微污染，0.25毫克以上的严重污染，1毫克或以上水中生物便开始走向死亡。
亚硝酸盐中毒症状：
鱼的食欲下降、厌食。呼吸困难，呼吸急促，浮头。
鳃组织出现病变：鳃部肿胀增生、鳃丝呈暗红色
体色变深，骚动不安或反应迟钝。肝脏出现变异，如空泡化。
3、毒素控制标准
氨的标准：<<渔业水质标准>>中规定，水产养殖中应将氨控制在0.02mg/L以下。
亚硝酸盐的标准：<<渔业水质标准>>中规定，水产养殖中应将亚硝酸盐控制在0.2mg/L以下
