1.
将所有的食材清洗干净,个别食材切成薄片或者小朵备用,再将竹签用开水烫煮一会,再将准备好的食材一一串在竹签上;注意:这些食材大家可以根据自己的喜好替换,个别容易被氧化的食材则可以用清水浸泡防止变黑;
2.
串好食材后,我们来调至一个无油的蘸料,碗中倒入2勺蒜末、2勺韩式辣椒、1勺熟芝麻、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺孜然调好即可。
火锅底料（可购买现成的或自制）
豆瓣酱
辣椒粉
蒜末
麻油
鸡精（可选）
蔬菜（例如豆芽、黄豆芽、小白菜等）
豆皮或豆腐皮
素毛肚或其他素食肉制品（可选）
步骤：
准备火锅底料，可以选择麻辣、酸辣或其他口味的底料。
将火锅底料放入锅中加热，加入适量的水调成汤底。
加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、蒜末和麻油，根据个人口味调整辣度和味道。
如果喜欢更鲜美的口感，可以加入少许鸡精提鲜。
将蔬菜和豆皮或豆腐皮切成适当大小的块状。
将蔬菜和豆皮放入锅中煮熟，保持蔬菜的脆嫩口感。
如果选择加入素毛肚或其他素食肉制品，可以将其切成薄片后加入锅中煮熟。
煮熟后捞出蔬菜和豆皮，放入串串盘或碗中。
将煮好的汤底倒在蔬菜和豆皮上，即可享用。
这个配方简单易行，成本较低，适合摆摊卖一元一串的水煮串串。
