我推荐两个小冷门的素菜。
全球化物流业的发展，世界各地的素食新食材开始流通。素食的菜单大大丰富，素食的滋味也选择更多。这些新颖的食材，不但符合素食要求，还有高颜值，高营养。
例如下面这道来自海洋，最近倍受青睐的海葡萄。
这是一种可以直接食用的海藻，不但颗颗晶莹剔透，而且清爽脆口，带着淡淡的海洋味道。还被起了一个中国风的形象名字：卷珠帘，可谓形神兼备，相得益彰。
同样刷新大家对素菜印象的还有来自南非的水晶冰菜，冰菜的枝叶上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名。
不过吃它可不会被冻到，反而得益多多，冰菜富含氨基酸、抗酸化物质，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是高营养价值的蔬菜。而且口感清脆，带有类似苹果的自然酸甜，吃上一口，嚼在嘴里有很多水分，冰冰爽爽，口感非常独特。
我们可以先看下一些常见食物的热量。 食物名称 大卡/克
猪肉（五花肉） 411/100
藕 70/100
土豆 81/100
玉米 336/100
花生仁 563/100
炒葵花籽 1185/100
炒榛子 2829/100
我们可以看到我们通常食用的食物热量都不是很高，五花肉也只比玉米高了几十，反而是一些零食像坚果类的热量很高。有些人想减肥，不吃饭反而大口大口吃零食，没效果不说对身体也不好。所以我们日常饮食完全不用太过纠结，只要做到三点就好：1、少吃油腻2、控制食量3、均衡营养
第一点，少吃油腻。像冬瓜、芹菜、黄瓜的热量是最低的，但是用来涮火锅热量肯定成倍增加。想要控制热量就要少吃油，白水煮菜。肉也可以，但是要吃瘦肉，也是白水煮。用一点橄榄油调些调料蘸着吃。
第二点，控制食量。每餐先给自己定个目标，慢慢减少。吃饭时细嚼慢咽，留有余量。每餐之间感到饿了千万不要吃零食，吃些水果填填肚子。
第三点，要均衡营养。一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。
