脱氢乙酸钠是什么添加剂

脱氢乙酸钠是一种新的食品防腐剂和保鲜剂。脱氢乙酸钠又称脱氢醋酸钠，分子式为C8H7NaO4，是脱氢乙酸的钠盐。主要是白色或近白色结晶粉末，无毒、无味，溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，具有良好的耐光性和耐热性，可用作防腐剂、杀菌剂、食品添加剂。