脱氢乙酸钠是反式脂肪酸吗

脱氢乙酸钠不是反式脂肪酸。

反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

脱氢乙酸钠，又名脱氢醋酸钠，分子式为 C8H7NaO4，为脱氢乙酸的钠盐。