香椿拌牛肉家常做法（香椿炒牛肉的正确方法）

用料：

香椿250克，牛肉适量，白芝麻2克，蒜瓣5，生抽2勺小米辣5个，淀粉3勺，

蚝油1勺，醋1勺，香油2勺，料酒1勺，

鸡蛋1个，辣椒粉1勺

步骤 1

300克牛肉切薄片，一个蛋清，一勺料酒，生抽，淀粉，少许盐，拌匀腌制半小时

步骤 2

香椿开水烫一下捞出备用

步骤3

开始调料汁，小米椒，辣椒粉，芝麻，倒入热油，然后加入生抽，陈醋，耗油搅拌均匀备用，把腌制好的牛肉倒入烧开水的锅里，肉变色立马捞起，然后倒入调好料汁，最后放入香椿

主料

冻鲜香椿80克左右

肥牛50克

辅料

油辣子5克

生抽5克

韩国辣酱3克

香醋3克

食盐0.3克

鸡精0.5克

白糖小许

香椿拌肥牛的做法步骤

1.焯水冷冻过的香椿，化冻，去杂质。

2.沥干水分。

3.锅烧开水。

4.放入香椿再次焯水。

5.过冷水。

6.撰干水分，装盘。

7.肥牛冷水下锅。

8.开锅即可。

9.冷水洗去浮末。

10.洗净浮末后肥牛，控水。

11.码在香椿上。

12.取韩国辣酱。

13.放生抽。

14.香醋。

15.食盐。

16.鸡精和白糖。

17.取油辣子。

18.所有调料放入后搅拌均匀至颗粒融化。

19.调料浇在肥牛上即可。