做酱腌肉最适合什么时间做（酱油腌肉正宗做法可以放水吗）

酱腌肉最适合在秋冬季节制作，因为这个时候气温较低，风干效果更好，肉质更加鲜美。同时，秋冬季节气温适宜，有利于酱腌肉的发酵和储存，能够更好地保持风味和营养。

此外，秋冬季节的空气湿度相对较低，有利于肉类的风干和储存，可以有效避免霉菌和细菌的滋生，确保酱腌肉的质量和安全。因此，秋冬季节是制作酱腌肉的最佳时间。