潮汕蒜蓉油的做法如下
锅中下油，开小火，油稍微热的时候将蒜末倒入油中，小火慢炸。
打好的蒜末过水沥干（过水等下炸的时候蒜末不会老粘在一起），蒜末过了水一定要沥干，一定要沥干，没沥干等下会导致水分过多，炸不成功。
食材：蒜头油
步骤：①将蒜头去皮后剁碎
②待锅中油温200℃倒入蒜蓉（热的过程记得要一直搅拌）
③待香味出来，颜色变金黄立刻倒出
④炸好的蒜头酥摊开晾凉
⑤将晾凉的蒜头酥倒入冷却的油中保存
就焦
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