怎样做湖南酸辣干包菜（湖南最简单的酸包菜的做法）

用料:牛心包菜 中等1个，五花肉 200克，薄皮青辣椒（不辣） 1-2个，葱姜蒜 各3-4片/段，老干妈豆豉 1勺（普通喝汤小勺子，以下同），郫县豆瓣 1勺，老抽 1勺，生抽 1勺，料酒 1勺，花椒 4-5粒，盐 3-5克（根据喜好调节），香醋 1勺，玉米油等无味油 10克

步骤 1:牛心包菜、薄皮青椒手撕成片，洗净沥水。 五花肉切片。 葱姜蒜切片，及花椒粒放一起备用。

步骤 2:锅内放油，放五花肉，小火煎至微焦，表面浅黄，猪油已经大部分煎出，吃的时候不至于腻口。 放入郫县豆瓣和老干妈，葱姜蒜花椒，大火翻炒爆香。 加料酒，老抽，生抽，翻炒片刻。 倒入包菜和青椒，盐，翻炒约一分钟（喜欢更软口感的再多炒一会儿）。 加醋，关火装盘。