1.把沙子里的鲜鱼清理干净,控水。
2.加入适量盐,用两勺料酒拌匀,腌制2小时去腥。
3.腌制好后放在铁架上晾半天。准备好剁椒和葱花。
4.烧热炒锅,加入适量植物油,中火加热至八成热,迅速放入沙里钻鱼。
5.煎的时候,不要翻面。鱼固定成型后,取出。再把油烧到八成热,放在沙子里钻鱼。炸至酥脆后控油取出。
6.炒锅烧热,加入少量植物油加热,加入剁椒翻炒出香味。倒入炒好的面条鱼,快速翻炒均匀,撒上葱花出锅。
香煎沙钻鱼
食材明细
主料
沙钻鱼400克
辅料
香葱1根
姜适量
配料
盐适量
步骤
1. 沙钻鱼去鳞、去肚洗净,用适量的盐腌制十分钟左右。
2. 起油锅,下姜、葱炸香,捞起,然后下鱼煎。
3. 猛火煎一会后,改中火将鱼煎至两面金黄就可以了。
4. 煎熟的沙钻鱼,味道鲜弄,香气四溢,哈哈。
以上就是这个的做法,大家如果喜欢的话,我以前按照那个试着做一下,