皮蛋肉末粥的做法（皮蛋肉末粥的简单做法大全）

材料:瘦肉末100克，皮蛋1-2个，大米100克，盐、葱花、姜片、水适量。

做法:1.大米洗净浸泡1小时，沥干水分备用。

2.瘦肉末加入适量盐，搅拌均匀备用。

3.皮蛋去壳，切成小块备用。

4.锅中倒入适量清水，大火煮开，倒入大米煮至变软，改小火煮至粥变浓稠。

5.将瘦肉末倒入锅中，用铲子切散煮至熟热。

6.放入皮蛋块、盐和姜片，继续煮5分钟左右。

7.盛出，撒上葱花即可。

用料

皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克

做法

1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。

2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。

3.香葱、姜、大葱切沫。

4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。

5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。

6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。

7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。

8.装入碗中，撒上香葱沫即可。