广式皮蛋瘦肉做法（广东瘦肉皮蛋的正确做法）

主料：大米150g，皮蛋2个，猪瘦肉90g

辅料：盐适量，料酒适量，淀粉适量，香油适量，生姜适量，鸡精适量，香葱适量

做法：

1.将大米洗净，放入水中浸泡30分钟,开始煮粥

2.皮蛋剥皮，切成小块

3.生姜切成丝

4.瘦肉切成肉丝，另用一口煮锅，倒入少量水煮开，将肉丝下入，煮至全部颜色变浅；

5.将肉丝捞出放入碗中，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分；

6.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、出锅时放入香油。

备用食材:

皮蛋2个，猪肉300克，米饭一碗，葱2根，姜2片，料酒1勺，酱油1勺，盐适量。

做法步骤:

1、首先把准备好的皮蛋切片，葱切成葱花，肉剁成肉末状，然后放入盘中备用。

2、把肉末加入适量的料酒，酱油，姜片，盐腌制好备用。

3、把砂锅中倒入半锅清水煮开。

4、然后把准备好的米饭倒入砂锅，搅拌下，然后盖上盖子焖煮10分钟。

5、等到再次沸腾的时候，把皮蛋，肉末分别下入锅中，再次煮开就可以了。

6、最后在倒入葱花，盐搅拌均匀，关火这样一道美味的皮蛋瘦肉粥就这样做好的，香香真的很美味。